Origem da informação:

Produtor: Schild Estate
Classificação: Tinto
Uva: 100% Shiraz (vinhas plantadas em 1995)
País: Austrália
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi intensa. No aroma predominas os toques frutados, de especiarias e leves nuances tostados, aportados pela passagem em madeira. Em boca é cheio, redondo e muito macio. Final persistente.

SCHILD THREE SISTERS AND A BROTHER SHIRAZ (750ML)

  • Corpo: De Corpo

    Tânicos: Moderadamente Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

     

    Região: Barossa Valley

    Composição de Castas: 100% Shiraz (vinhas plantadas em 1995)

    Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (90%) e americano (10%) de 300 litros, sendo 80% usadas e 20% novas.

    Estimativa de Guarda: 6 anos

    Temperatura de Serviço: 16-18°C.

    Características Climaticas: Padrão mediterrânico; Maior máxima diurna entre as regiões vinícolas de South Australia; Pluviometria anual: 500 mm concentrados no inverno.

    Características do Solo: Limosos de tom avermelhado e negro; Subsolo calcário com manchas de silte, areia e argila.

    Elaboração: Seleção de cachos; Desengace e esmagamento; Fermentação tradicional em cubas de aço inox com leveduras selecionadas a baixas temperaturas; Malolática em barricas de carvalho; Amadurecimento.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Magret de pato grelhado mal passado ao fundo de pato aromatizado com especiarias orientais; Estufado bovino com pimenta de Sichuan e laranja confitada; Filé de javali grelhado com rôtie às especiarias doces e chutney de cebola roxa.

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