Origem da informação:

Produtor: Schild Estate
Classificação: Tinto
Uva: 100% Shiraz.
País: Austrália
Caracteristicas Organolépticas: Rubi profundo com matizes violáceos. Explosão de ameixa e cerejas negras, chocolate amargo, especiarias picantes e notas animais. Monumental na boca, com taninos finíssimos e final conquistador de café e alcaçuz.

SCHILD ESTATE BEN RESERVE SHIRAZ (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Moderadamente Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

     

    Região: Barossa Valley

    Composição de Castas: 100% Shiraz.

    Amadurecimento: 14 meses, 80% em uma seleção de barricas de carvalho americano, 1/3 novas, 1/3 de segundo uso e 1/3 de terceiro uso; e 20% em 'hogsheads' de 300 l.

    Estimativa de Guarda: 15 anos.

    Temperatura de Serviço: 18°C. Decantação recomendada por 1 hora.

    Características Climaticas: O clima é mediterrâneo com forte insolação, maior máxima diurna entre as regiões vinícolas de South Australia e baixa pluviosidade de 500mm de chuva, concentradas no inverno.

    Características do Solo: Margas-argilosas marrom-avermelhadas sobre pedra calcária, com fertilidade relativamente baixa.

    Elaboração: Colheita de uvas selecionadas no vinhedo de Angus Brae com baixos rendimentos de 28hl/ha. Desengaçe e esmagamento das uvas, com deslocamento do mosto para tanques abertos, onde sofre fermentação com constantes remontagens para extração de cor e compostos aromáticos. Após a fermentação malolática o vinho é trasfegado para as barricas para a maturação. Engarrafado com leve filtração.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

    Diretrizes Enogastronômicas: Rack de cordeiro assado ao molho de azeitonas negras e tomates confitados; costeletas de cordeiro ao molho escuro com cassis; pombo grelhado em crosta de cogumelos selvagens; grandes queijos de massa dura longamente afinados.

    Premiações mais Relevantes: WINE ENTHUSIAST: 90 PONTOS

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