Origem da informação:
Produtor: Quinta da Neve
Classificação: Branco
Uva: 100% SAUVIGNON BLANC
País: Brasil
Caracteristicas Organolépticas: Apresenta linda coloração amarelo limão de média intensidade. Ao nariz revela encantadores aromas de frutas cítricas (maracujá e limão), também maçã verde e pêssego fresco, flor de sabugueiro, gramíneas e discretos toques minerais. Na boca é teso, de acidez crocante, características comuns aos grandes Sauvignon Blanc do Velho Mundo. Leve, porém, intenso e persistente. Final de boca que lembra a limão, flores, aspargos e minerais. Altamente gastronômico.
QUINTA DA NEVE QUINTA ESSÊNCIA SAUVIGNON BLANC (750ML)
Corpo:
Acidez:
Madeira: Sem Madeira
Região: São Joaquim
Composição de Castas: 100% SAUVIGNON BLANC
Amadurecimento: EM TANQUES DE INOX.
Estimativa de Guarda: 5 ANOS
Temperatura de Serviço: 8°C
Características Climaticas: A região é caracterizada por verões amenos, com chuvas esparsas, invernos rigorosos e secos, outono seco, propiciando boa maturação e primavera com risco de geadas tardias.
Características do Solo: Franco argiloso, com afloramento de rochas e de boa drenagem.
Elaboração: Uvas colhidas no ponto ótimo de maturação com desengace total, prensagem direta, débourbage, adição de leveduras selecionadas e controle de fermentação (12 - 14°c). Permanência nas cubas de inox até o engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Peixes brancos cozidos ou assados com funcho; Terrina de queijo de cabra e relish de coentro fresco; Excelente para aperitivar com anéis de lula salteados no azeite e salsinha picada; Suflê de aspargos verdes; Sushi e sashimi de peixe gordo, tempurá
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