Origem da informação:

Produtor: Quinta da Neve
Classificação: Tinto
Uva: 100% Pinot Noir
País: Brasil
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi tendendo ao granada, bela transparência. Sugere ao olfato pequenas frutas vermelhas frescas, sob tons de especiarias doces da barrica. Leve ataque em boca, fresco, com agradável final.

QUINTA DA NEVE PINOT NOIR (750ML)

  • Corpo: De Corpo

    Tânicos: Pouco Tânico

    Acidez: 

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

     

    Região: São Joaquim

    Composição de Castas: 100% Pinot Noir

    Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª passagens.

    Estimativa de Guarda: 5 anos

    Temperatura de Serviço: 16°C

    Características Climaticas: A região é caracterizada por verões amenos, com chuvas esparsas, invernos rigorosos e secos, outono seco, propiciando boa maturação e primavera com risco de geadas tardias.

    Características do Solo: Franco argiloso, com afloramento de rochas e de boa drenagem.

    Elaboração: Uvas colhidas no ponto ótimo de maturação com desengace total, seleção de bagas, adição de leveduras selecionadas e controle de fermentação (20 - 30°c). Condução de fermentação maloláctica e amadurecimento em barricas de carvalho francês de 2º ano. Engarrafamento.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Saumon uni-lateral (Salmão rapidamente grelhado somente do lado da pele e servido com redução de pinot e mini-legumes no vapor); Perdiz à caçadora (Estufada com vinho, cogumelos silvestres, ervas e especiarias); Pappardelle ao ragù de codornas.

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