Origem da informação:

Produtor: Pio Cesare
Classificação: Branco
Uva: 100% Chardonnay
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Coloração palha de média intensidade, cristalina. Bastante harmonioso e elegante no olfato, com fruta citrina e tropical sob amêndoas torradas e manteiga. Untuoso e mineral ao mesmo tempo, com incrível proporção.

PIO CESARE CHARDONNAY PIODILEI LANGHE (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Sem Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

    Região: Piemonte

    Composição de Castas: 100% Chardonnay

    Amadurecimento: 10 meses em barricas novas de carvalho francês sobre as lias.

    Estimativa de Guarda: 10 anos.

    Temperatura de Serviço: 12°C

    Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

    Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

    Elaboração: Uvas provenientes de um antigo vinhedo de Barbaresco. Colheita no último período permitido, buscando a máxima maturação das uvas. Seleção acurada dos cachos e dos grãos na cantina. Prensagem delicada e obtenção do mosto límpido através de decantação estática (débourbage). Inoculação de leveduras selecionadas com posterior trasfega para as barricas de carvalho francês novas, onde ocorre a fermentação alcoólica e a malolática. Clarificação com bentonite, filtração e engarrafamento após 6 meses de envelhecimento em garrafa.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Tagliatelle con acciuga (massa fresca com anchovas); Truta com amêndoas torradas; Risotto de lagostins trufado.

    Classificação Legal: Langhe D.O.C.

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