Origem da informação:

Produtor: Pio Cesare
Classificação: Bebida mista de vinho, especiarias e ervas.
Uva: Nebbiolo (com infusão de ervas e especiarias).
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Vermelho rubi. Os aromas oriundos da infusão (especiarias finas e ervas) se mostram muito bem integrados e nem um pouco enjoativos, ao contrário, formam um imenso mosaico especiado e herbáceo absurdamente linear com a fruta vermelha, alcaçuz e couro (aportados pelo vinho Barolo). Na boca é encorpado e intenso. Acidez e tanino perfeitos em total equilíbrio com o álcool. Meio de boca impressionante e retrogosto interminável que mais lembra frutas vermelhas frescas, alcaçuz, couro, ervas frescas, casca de laranja, pimenta e cardamomo. Incomparável!

PIO CESARE BAROLO CHINATO (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Moderadamente Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

    Região: Piemonte

    Composição de Castas: Nebbiolo (com infusão de ervas e especiarias).

    Amadurecimento: 4 meses em barris de carvalho de diferentes tamanhos + 2 meses em adega.

    Estimativa de Guarda: Pronto para ser consumido.

    Temperatura de Serviço: 16°C

    Características Climaticas: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

    Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

    Elaboração: Infusão de ervas e especiarias finas como cardamomo, manjerona, raízes de genciana, canela, noz-moscada, cascas de laranja e outros com vinho Barolo. Maceração por 21 dias, em seguida é filtrado e colocado em barricas de carvalho por alguns meses. Após engarrafado, fica 2 meses em adega.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Ideal para ser consumido sem acompanhamento. Chinato de rara estatura! Ou pode acompanhar chocolate amargo ou meio amago de boa qualidade.

    Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER: 91 Pontos.

    Classificação Legal: Barolo Chinato

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