Origem da informação:

Produtor: Pio Cesare
Classificação: Tinto
Uva: 100% NEBBIOLO
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi de média intensidade. No nariz etéreo revela fruta vermelha, alcaçuz, caixa de especiarias e couro. Concentrado, com taninos impositivos, bem na acidez e de notável persistência.

PIO CESARE BAROLO (750ML)

  • Corpo: De Corpo

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

    Região: Piemonte

    Composição de Castas: 100% NEBBIOLO

    Amadurecimento: 36 MESES EM CARVALHO, SENDO 30% EM BARRICAS BORDALESAS E 70% EM “BOTTI”, BARRIS DE 2000 A 5000 LITROS DE CARVALHO FRANCÊS DE ALLIER DE VÁRIOS ANOS.

    Estimativa de Guarda: 20 ANOS +

    Temperatura de Serviço: 16-18°C

    Características Climaticas: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

    Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

    Elaboração: Colheita nos meados de outubro. Seleção, esmagamento e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 24-25°C, por 15 dias. Malolática completa. Trasfega para o amadurecimento. Engarrafamento e permanência nas cavas por alguns meses antes da venda.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Risotto ao ragù de pato selvagem. Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela. Lasanha trufada de codorna. Risotto com speck e cogumelos.

    Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER: 94 PONTOS
    JANCIS ROBINSON: 17 PONTOS
    WINE ENTHUSIAST: 94 PONTOS

    Classificação Legal: BAROLO D.O.C.G.

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