Origem da informação:

Produtor: Pio Cesare
Classificação: Tinto
Uva: 100% Barbera
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi concentrada. Voluptuosa expressão de pequenas frutas vermelhas maduras, alcaçuz, tabaco e menta. A estrutura chama atenção tanto quanto a integração dos taninos, pura expressão da fruta; fresco e muito persistente.

PIO CESARE BARBERA D' ALBA FIDES (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

    Região: Piemonte

    Composição de Castas: 100% Barbera

    Amadurecimento: 20 meses em carvalho, (80% em barricas e 20% em botti).

    Estimativa de Guarda: 10 anos +

    Temperatura de Serviço: 18-20°C

    Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

    Características do Solo: Margas calcárias da época Helvética, alvas e com pedra calcária friável, de baixa fertilidade e excelente drenagem.

    Elaboração: Vindima manual; Fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 28-30°C, por 10 dias; Malolática completa; Amadurecimento.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Risotto ao ragù de pato selvagem; Talharim fresco com trufas brancas; Polenta mole trufada com gema de ovo quente e lascas de parmesão; Lasanha trufada de codorna.

    Classificação Legal: Barbera d'Alba D.O.C.

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