Origem da informação:

Produtor: Pio Cesare
Classificação: Tinto
Uva: 100% NEBBIOLO
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi concentrada, borda granada. Clássica apresentação olfativa de cereja madura, alcatrão, alcaçuz, rosa seca. Tinto potente, sápido, com taninos firmes, conjunto elegante, com final austero.

PIO CESARE BARBARESCO (750ML)

  • Corpo: De Corpo

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

    Região: Piemonte

    Composição de Castas: 100% NEBBIOLO

    Amadurecimento: 36 MESES EM CARVALHO, SENDO 30% EM BARRICAS E 70% EM “BOTTI”.

    Estimativa de Guarda: 15 ANOS +

    Temperatura de Serviço: 18°C

    Características Climaticas: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono

    Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

    Elaboração: Desengace total; Prensagem delicada e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos, a 25-26°C, por 20 dias; Fermentação alcoólica espontânea; Malolática completa; Amadurecimento; Engarrafamento e manutenção das garrafas nas frias adegas por 6 meses antes da emissão ao mercado.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Tagliolini com trufas; Polenta com ragù de ossobuco; Risotto con funghi; Agnolotti recheado com carnes diversas em “jus” de assados.

    Classificação Legal: BARBARESCO D.O.C.G.

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