Origem da informação:

Produtor: Domaine Paul Mas
Classificação: Branco
Uva: 100% PICPOUL DE PINET
País: França
Caracteristicas Organolépticas: Cor esverdeada brilhante. Olfato delicado de cítricos maduros, pêra e jasmim. Mediano de corpo, com acidez e mineralidade presentes, conjunto muito elegante.

PAUL MAS MAS DES MAS PICPOUL DE PINET (750ML)

  • Corpo: Medio

     

    Região: Languedoc-Roussillon

    Composição de Castas: 100% PICPOUL DE PINET

    Amadurecimento: EM CUBAS DE AÇO INOX COM AS LIAS.

    Estimativa de Guarda: 5 ANOS

    Temperatura de Serviço: 10°C

    Características Climaticas: Mediterrânico, influenciado pelo Étang de Thau e mar Mediterrâneo. Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são benéficas influências no estado sanitário dos frutos.

    Características do Solo: Margas calcárias do Quartenário, recobertas com galets.

    Elaboração: Vindima mecanizada. Rendimento máximo de 60 hl/ha. Desengace total, prensagem pneumática. Débourbage a 8°C por 24 horas. Fermentação a 17°C em tanques de inox, durante 3 semanas com inoculação de leveduras selecionadas.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Polvo grelhado na chapa com azeite, servido salpicado com páprica. Carpaccio de vieiras regado com azeite de trufas. Queijos de cabra frescos perfumados com lavanda. Clássico com ostras frescas.

    Classificação Legal: LANGUEDOC A.O.C.

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