Origem da informação:

Produtor: Domaine Paul Mas
Classificação: Tinto
Uva: 100% GRENACHE NOIR
País: França
Caracteristicas Organolépticas: Púrpura concentrado e luminoso. Complexo e muito elegante, com violeta, especiarias e figos maduros banhados em chocolate. Rico, concentrado, com taninos aveludados e ótima persistência.

PAUL MAS MAS DE MAS MAURY (750ML)

  • Corpo: Medio

     

     

    Região: Languedoc-Roussillon

    Composição de Castas: 100% GRENACHE NOIR

    Amadurecimento: 14 MESES EM TONÉIS DE CARVALHO DE 500 LITROS.

    Estimativa de Guarda: 20 ANOS

    Temperatura de Serviço: 12-14°C

    Características Climaticas: Clima mediterrâneo, com topografia colinar e amplitudes térmicas reguladas pela proximidade do mar Mediterrâneo. O vento Tramontana é uma das principais influências eólicas. O índice pluviométrico está entre 650-700mm anuais.

    Características do Solo: Solos constituídos essencialmente de xisto negro decomposto do Quaternário.

    Elaboração: As uvas são deixadas passerizar na planta, no intuito de conseguir mais maturidade, taninos sedosos e baixa acidez. Rendimentos de 25 hl/ha. A fermentação é realizada em grandes cubas a 22°C por 3 semanas. Durante este período são realizadas délestages e remontagens diárias. Fortificação com aguardente vínica (mutage) a 96°GL. O vinho permanece em maceração por 9 semanas. Prensagem e amadurecimento em tonéis de carvalho chamados touries. Engarrafado sem clarificação e filtração.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Figues rôtis au Maury (Figos assados ao Maury); Gâteau de chocolat et poire avec sauce aux Moriles (Pequeno bolo de chocolate e pêra, servida com redução de vinho Montilla-Moriles); Fantástico na companhia de uma seleção de queijos azuis.

    Premiações mais Relevantes:

    Classificação Legal: MAURY A.O.C.

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