Origem da informação:
Produtor: Kilikanoon
Classificação: Tinto
Uva: 100% Shiraz.
País: Austrália
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi. Ao nariz apresenta frutas maduras como amora e ameixa, especiarias, azeitonas, tostado do carvalho e caixa de charuto. Em boca é encorpado, de frutado intenso e taninos muito finos. Boa persistência.
KILIKANOON THE CELLO SHIRAZ (750ML)
Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Clare Valley
Composição de Castas: 100% Shiraz.
Amadurecimento: 11 meses em barricas de carvalho francês e americano de 300 litros.
Estimativa de Guarda: 10 anos
Temperatura de Serviço: 18°C.
Características Climaticas: Moderadamente continental e seco, com aproximadamente 630mm de chuva anuais, concentradas entre junho e setembro, em Clare e Southern Flinders; mediterrâneo com maior insolação, maior máxima diurna e 500mm de chuva em Barossa; mediterrâneo fortemente influenciado pelos ventos marinhos frios do Golfo de St. Vincent e pela Serra de Mount Lofty a nordeste, 510mm de chuva, em Mc Laren Vale.
Características do Solo:
Elaboração: Vindima manual. Desengace e esmagamento. Fermentação em pequenos tanques de inox. Amadurecimento. Engarrafado sem filtração ou clarificação.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Pato laqueado à Pequim; Costeletas de porco defumadas; Escalopinho de javali marinado com azeite, alho e zimbro, assado na brasa e servido mal passado.
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