Origem da informação:

Produtor: Kilikanoon
Classificação: Tinto
Uva: 100% Shiraz
País: Austrália
Caracteristicas Organolépticas: Púrpura concentrado. Perfume complexo no olfato, com licor de mirtilos, violeta, alcaçuz e chão de bosque. Texturado em boca, a procurar mais a elegância que a potência, taninos finíssimos. Longo final.

KILIKANOON GREEN'S VINEYARD SHIRAZ (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

     

    Região: Clare Valley

    Composição de Castas: 100% Shiraz

    Amadurecimento: 30 meses em "hogsheads"" de 300L de carvalho francês novos."

    Estimativa de Guarda: 20 anos +

    Temperatura de Serviço: 16°C. Decantação recomendada.

    Características Climaticas: O clima é mediterrâneo com forte insolação, maior máxima diurna entre as regiões vinícolas de South Australia. Precipitações baixas (500mm anuais), concentradas no inverno.

    Características do Solo: Margas-argilosas marrom-avermelhadas sobre pedra calcária, com fertilidade baixa.

    Elaboração: Colheita manual das uvas. Desengace e esmagamento. Fermentação alcoólica em tanques abertos com 2 remontagens diárias, atingindo pico de 30°C, e subsequente resfriamento a 20°C. Terminada a fermentação alcoólica, o vinho é trasfegado e as cascas prensadas numa "basket press"" tradicional, com incorporação do vinho de prensa. O vinho é então trasfegado das lias grossas em ""hogsheads"" - barricas de 300L de capacidade - de carvalho francês para o amadurecimento, durante o qual sofre duas trasfegas. Finalmente dá-se o ""blend final"", que é engarrafado sem colagem ou filtração."

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Caça de pêlo em métodos combinados de cocção (estufados, braseados); Steak bovino mal passado em crota de ervas, servido com peperonata; Queijos duros bem afinados.

    Premiações mais Relevantes: JAMES HALLIDAY WINE COMPANION 2012: 96 Pontos "Best of the best Shiraz""
    WINE ENTHUSIAST: 93 Pontos"

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