Origem da informação:

Produtor: Grans-Fassian
Classificação: Branco
Uva: 100% Riesling.
País: Alemanha
Caracteristicas Organolépticas: Um Eiswein colossal de vinhedos velhos de Riesling com mais de 50 anos. Colheita manual seletiva de uvas congeladas, praticada às 6:00h da manhã a uma temperatura de -10ºC. O estado de congelamento delas faz com que apenas 5 a 10% da quantidade normal de mosto seja obtida aumentando extração de corpo e açúcares das uvas. Fermentação lenta em barris de carvalho avinhado por mais de 2 meses, onde permanece por mais 3 meses em contato com as lias depois de fermentado. Amarelo dourado intenso caminhando para o cobre. Uma sinfonia de frutas confitadas, flores e mel, além de notas desafiadoras etéreas e minerais. Derrete no palato e explode no fim de boca, com majestosa acidez a sustentar sua exuberância. Apesar da idade ainda terá muito a evoluir, poderá ser guardado por 30 anos ou mais. Um vinho para ser ter 3 ou 4 garrafas para prova-lo a cada 3 ou quatro anos! Ideal para ser apreciado sem acompanhamento, mas para quem fizer questão, é uma espetacular escolta para um sortido prato de queijos envelhecidos; terrine de foie gras com geléia de cítricos; sobremesas doces de frutas assadas: tarte aux poires et au roquefort, torta folhada assada com peras carameladas e queijo roquefort.
WINE SPECTATOR: 95 pontos.

GRANS-FASSIAN RIESLING EISWEIN LEIWENER LAURENTIUSLAY (375ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Sem Tânico

    Madeira: Pouca Presença de Madeira

    Região: Mosel

    Composição de Castas: 100% Riesling.

    Amadurecimento: 03 meses em barris de carvalho avinhados, sobre as lias.

    Estimativa de Guarda: 30 anos +

    Temperatura de Serviço: 10°C.

    Características Climaticas: Clima temperado com condições extremas e instáveis de temperatura. Cortado pelo paralelo 50º, a exposição dos vinhedos e a proximidade ao rio são fundamentais para o amadurecimento das uvas. Média de temperatura no mês de julho (o mais quente) é de 18ºC.

    Características do Solo: Solos profundos de xisto devoniano da era paleozóica, neste vinhedo com coloração acinzentada.

    Elaboração: Vinhedos velhos de mais de 50 anos, produtividade baixíssima de 5hl/ha. Colheita manual seletiva de uvas congeladas, praticada às 6:00h da manhã a uma temperatura de -10ºC. A água presente nas uvas é retirada em forma de cristais de gelo, e apenas 5 a 10% da quantidade normal de mosto é obtida (concentração de açúcar similar a um QmP Trockenbeerenauslese). Fermentação lenta em barris de carvalho avinhado por mais de dois meses.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Perfeito vinho de meditação. Excelente com terrine de foie gras com geléia de cítricos. Sobremesas doces de frutas assadas: tarte aux poires et au roquefort, torta folhada assada com peras carameladas e queijo roquefort.

    Premiações mais Relevantes: WINE SPECTATOR: 95 pontos.

    Classificação Legal: QmP (Qualitätswein mit Prädikat) nível Eiswein; vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtor

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