Origem da informação:

Produtor: Domingos Alves de Sousa
Classificação: Tinto
Uva: 100% Touriga Nacional
País: Portugal
Caracteristicas Organolépticas: Côr rubi profunda. Aromas intensos a ameixas pretas, grafite e violetas, sutis toques da madeira. Excelentes taninos, bem maduros e integrados, com boa acidez. Encorpado mas ainda elegante, tem uma grande complexidade com final longo.

DOMINGOS ALVES DE SOUSA CALDAS RESERVA (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Moderadamente Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

    Região: Douro

    Composição de Castas: 100% Touriga Nacional

    Amadurecimento: 12 meses em carvalho francês de segundo e terceiro usos.

    Estimativa de Guarda: 8-10 anos

    Temperatura de Serviço: 17°C. Aeração de 30 minutos recomendada.

    Características Climaticas: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

    Características do Solo: Solo de xisto, do período pré-Cambriano, com presença de argila. Inclinação da quinta de 25°, com exposição ao sul.

    Elaboração: As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação com película por 8 dias, com controle de temperatura e maceração pós-fermentativa por 4 dias. Trasfegas para as barricas de carvalho francês. Permanência de no mínimo 3 meses na garrafa antes da emissão ao comércio.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau à Zé do Pipo; Caça em preparações de longo cozimento; Entrecôte grelhado na brasa com gratin de batatas ao tomilho.

    Classificação Legal: Douro D.O.C.

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