Origem da informação:
Produtor: De Martino
Classificação: Branco
Uva: 100% SAUVIGNON BLANC
País: Chile
Caracteristicas Organolépticas: Coloração amarelo esverdeada, límpida e brilhante. Os aromas remetem a frutas cítricas e notas vegetais sutis. No boca mostra-se com muito frescor marcado pela acidez vibrante, final de boca persistente, mas muito suave.
DE MARTINO SAUVIGNON BLANC ESTATE RESERVA (750)
Corpo: Leve
Tânicos: Sem Tânico
Acidez:
Madeira: Sem Madeira
Região: Maipo
Composição de Castas: 100% SAUVIGNON BLANC
Amadurecimento: EM CUBAS DE AÇO INOX.
Estimativa de Guarda: 4 ANOS
Temperatura de Serviço: 10°C
Características Climaticas: Os vinhedos estão situados na região mais fria do vale, distando 20 km do Oceano Pacífico e recebendo assim todas as influências da fria corrente de Humboldt que sopra do leste.
Características do Solo: Solos graníticos.
Elaboração: Vindima manual durante a primavera; Fermentação em tanques de inox a 11-16°C durante algumas semanas; Permanência nos tanques sobre as lias finas até o engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Frutos do mar grelhados; Saladas com queijo de cabra fresco; Carpaccio de linguado ao relish de alcaparras; Sushi e sashimi.
Características Climaticas: Climas temperados, com verões secos e calorosos nos Vales do Maipo e Maule. O vale de Cachapoal se caracteriza por uma zona mais fria rendendo um Cabernet com mais frescor e elegância.
Características do Solo: De origem aluvial, pedregosos em alguns vales. Franco arenosos de baixa fertilidade.
Elaboração: Vindima primeira semana de Abril. Desengaço, fermentação natural. Rápida permanência nos tanques antes do engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Carnes vermelhas grelhadas; Filé ao molho de pimenta verde; Seleção de queijos não muito curados.
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