Origem da informação:

Produtor: De Martino
Classificação: Tinto
Uva: 100% Carménère
País: Chile
Caracteristicas Organolépticas: Concentrada cor violeta. Nariz puro, com framboesa, noz moscada e pimenta preta. Mediano de corpo, bebe-se muito fácil, macio e prazeroso.

DE MARTINO CARMÉNÈRE RESERVA 347 VINEYARDS (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Moderadamente Tânico

    Acidez: 

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

     

    Região: Maipo

    Composição de Castas: 100% Carménère

    Amadurecimento: 6 meses em tanques de concreto.

    Estimativa de Guarda: 5 anos

    Temperatura de Serviço: 16°C

    Características Climaticas: Clima temperado com verões secos e calorosos.

    Características do Solo: Aluvial.

    Elaboração: Vindima manual no final de Abril; Seleção criteriosa dos melhores grãos com posterior desengace e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a 9°C; Fermentação espontânea (leveduras indígenas) em tanques de aço inox a 26-28°C seguida de maceração pós-fermentativa.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Risotto de shimeji e shitake; Quibe cru; Polentinha cremosa ao ragu de linguiça defumada; Fondue de carne; Músculo estufado com vinho tinto, tomilho e mini cenouras.

    Premiações mais Relevantes:

    Classificação Legal: Maipo D.O.

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