Origem da informação:
Produtor: Caprili
Classificação: Tinto
Uva: 100% SANGIOVESE GROSSO.
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Clássica coloração rubi. Aromas intensos e agradáveis de frutas negras, flores e especiarias. Perfil bastante mediterrânico. Na boca é leve e fresco em acidez. Persistente. Flores e especiarias no fim de boca.
CAPRILI ILEX (750ML)
Corpo:
Acidez:
Madeira: Pouca Presença de Madeira
Região: Toscana - Montalcino
Composição de Castas: 100% SANGIOVESE GROSSO.
Amadurecimento: UMA PEQUENA PARTE ESTAGIA EM CARVALHO, O RESTANTE EM INOX.
Estimativa de Guarda: 6 ANOS.
Temperatura de Serviço: 16°C
Características Climaticas: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m.
Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.
Elaboração: Fermentação mais naturalista evitando adição de fermentos e outros métodos menos naturais. Fermentação espontânea em tanques de aço inox com leveduras indígenas por até 3 semanas seguida de rápida maceração. Amadurecimento. Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Vitello al tartufo (Vitelo estufado com trufas); Ravioli de espinafre e ricota na manteiga com sálvia; Polenta com creme de Taleggio.
Classificação Legal: TOSCANA I.G.T.
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