Origem da informação:

Produtor: Caprili
Classificação: Tinto
Uva: 100% SANGIOVESE GROSSO.
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Clássica coloração rubi. Aromas intensos e agradáveis de frutas negras, flores e especiarias. Perfil bastante mediterrânico. Na boca é leve e fresco em acidez. Persistente. Flores e especiarias no fim de boca.

CAPRILI ILEX (750ML)

  • Corpo: 

     

    Acidez: 

    Madeira: Pouca Presença de Madeira

     

    Região: Toscana - Montalcino

    Composição de Castas: 100% SANGIOVESE GROSSO.

    Amadurecimento: UMA PEQUENA PARTE ESTAGIA EM CARVALHO, O RESTANTE EM INOX.

    Estimativa de Guarda: 6 ANOS.

    Temperatura de Serviço: 16°C

    Características Climaticas: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m.

    Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

    Elaboração: Fermentação mais “naturalista” evitando adição de fermentos e outros métodos menos naturais. Fermentação espontânea em tanques de aço inox com leveduras indígenas por até 3 semanas seguida de rápida maceração. Amadurecimento. Engarrafamento.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Vitello al tartufo (Vitelo estufado com trufas); Ravioli de espinafre e ricota na manteiga com sálvia; Polenta com creme de Taleggio.

    Classificação Legal: TOSCANA I.G.T.

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