Origem da informação:

Produtor: Caprili
Classificação: Tinto
Uva: 100% Sangiovese Grosso (vinhas 39 anos de idade média)
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi concentrada. Um Sangiovese de muita beleza e fibra no nariz de cereja madura, violeta, húmus e carne. Enorme na boca, taninos muito polidos, quente, com longo final etéreo.

CAPRILI BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Tânico

    Acidez: 

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

     

    Região: Toscana - Montalcino

    Composição de Castas: 100% Sangiovese Grosso (vinhas 39 anos de idade média)

    Amadurecimento: 48 meses em tonéis de carvalho da Eslavônia de 30,40 e 60 hl.

    Estimativa de Guarda: 30 anos

    Temperatura de Serviço: 18-20°C

    Características Climaticas: Padrão mediterrânico, seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas. Altitude: 335 m.s.n.m.

    Características do Solo: Calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.q

    Elaboração: Densidade de 4.000 plantas/ha. Fermentação-maceração tradicional a partir de leveduras indígenas por 25 dias, com temperaturas a 30-33°C. Malolática e longo amadurecimento em carvalho. Envelhecimento mínimo de 6 meses antes da venda.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Grandes peças de carne assadas. Caça em preparações em úmido com especiarias. Javali braseado servido com polenta. Tagliatelle com ragù de marreco e azeitonas pretas secas. Queijos curados de massa dura.

    Classificação Legal: Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G.

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