Origem da informação:

Produtor: Caprili
Classificação: Tinto
Uva: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi com nuance granada. Maduro no olfato, amplamente frutado trazendo cereja madura, folha de tabaco, húmus, alcaçuz e especiarias, além de leve toque etéreo e resinoso. Impecável balanço, quente, longuíssimo final.

CAPRILI BRUNELLO DI MONTALCINO (750ML)

  • Corpo: Robusto

    Tânicos: Tânico

    Acidez: 

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

     

    Região: Toscana - Montalcino

    Composição de Castas: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)

    Amadurecimento: 36 meses em tonéis de carvalho da Eslavônia com capacidade para 3.000, 4.000 e 6.000 litros.

    Estimativa de Guarda: 20 anos

    Temperatura de Serviço: 18°C

    Características Climaticas: Mediterrâneo moderadamente quente, seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas.

    Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

    Elaboração: Densidade de 4.000 plantas/ha; Rendimento médio 40 hl/ha; Fermentação tradicional; Tempo total de encubação 25 dias; Amadurecimento em grandes tonéis de carvalho; Permanência mínima de 4 meses em garrafa antes da comercialização.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Não

    Diretrizes Enogastronômicas: Grandes peças de carne assadas. Caça em preparações em úmido com especiarias. Javali braseado servido com polenta. Tagliatelle com ragù de marreco e azeitonas pretas secas. Queijos curados de massa dura.

    Classificação Legal: Brunello di Montalcino D.O.C.G.

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