Origem da informação:

Produtor: Araldica
Classificação: Tinto
Uva: 100% Barbera
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Vibrante coloração rubi. Frutado intenso no nariz lembrando cereja e ameixa maduras, também pimenta rosa, violeta e húmus. Na boca é harmônico, explosivo na fruta madura e violeta. Taninos finíssimos e acidez correta dão perfeito acabamento ao conjunto. Fim-de-boca muito longo.

ARALDICA FAZZOLETTO BARBERA PASSITO (750ML)

  • Corpo: De Corpo

    Tânicos: Moderadamente Tânico

    Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

    Região: Piemonte

    Composição de Castas: 100% Barbera

    Amadurecimento: 6 meses em tonéis e barricas de carvalho da Eslavônia.

    Estimativa de Guarda: 6 anos

    Temperatura de Serviço: 16-18°C.

    Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono. Altitude de 250-400 m.s.n.m.

    Características do Solo: Solos argilo-calcários. Vinhedos em colinas de 250-400 m.s.n.m; Exposição ao sudoeste.

    Elaboração: Vindima manual; 20% da uva foi deixada na vinha por mais três semanas para passificação. Desengace e prensagem; Inoculação de leveduras selecionadas; Fermentação em grandes tanques de aço inox a 25-28°; Malolática; Amadurecimento.

    Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

    Diretrizes Enogastronômicas: Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas; Lasanha trufada de codorna; Polenta cremosa ao ragú de costela bovina; Penne à Boscaiola; Risotto ai funghi porcini.

    Classificação Legal: Piemonte D.O.C.

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