Origem da informação:
Produtor: Domingos Alves de Sousa
Classificação: Tinto
Uva: TINTA AMARELA, TOURIGA NACIONAL, SOUSÃO.
País: Portugal
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi intensa, reflexos violáceos. Nariz profundo e complexo, com notas de eucalipto, frutos silvestres, violeta e café. Boca plena de fruta, com taninos finos, envolventes, ecoados por acidez fresca, perfazendo um conjunto de grande personalidade. Final longo e persistente.
ALVES DE SOUSA GAIVOSA PRIMEIROS ANOS (750ML)
Corpo: Medio
Região: Douro
Composição de Castas: MALVASIA FINA, RABIGATO E VIOSINHO
Amadurecimento: 4 MESES EM CUBAS DE INOX COM BÂTONNAGE.
Estimativa de Guarda: 4 ANOS
Temperatura de Serviço: 8-10°C
Características Climaticas: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.
Características do Solo: Xistosos do período pré-Cambriano.
Elaboração: Colheita manual; Desengace total; Prensagem suave e lenta; Débourbage a 12°C por 48 horas; Fermentação a 16°C por 15 dias; Envelhecimento mínimo 3 meses antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Arroz de sardinha; Bolinhos de bacalhau; Linguado assado en papilotte com folhas de tomilho-limão; Queijos frescos de cabra.
Classificação Legal: DOURO D.O.C.
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